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La pirámide olfativa de la frutilla (fresa) pertenece a la familia frutal y gourmand. Es una nota alegre, jugosa, dulce y sumamente chispeante. Debido a que el aroma natural de la frutilla no se puede extraer de forma directa de la fruta
Aromas solamente para contenidos al aceite con una mayor concentración de fijación de aroma, cada frasco se disuelve al del 3 al 10% con la materia prima.
Aromas
-Son solubles únicamente en materias grasas; cera, parafina, aceite, vaselina, estearina, etc.
-Disolver las materias sólidas a una temperatura según punto de fusión de cera o parafina, agregados luego al AROMA a. Se recomienda observar atentamente la temperatura ya que si es muy alta puede descomponer el aroma.
